HavlíčkůvBrodDnes.cz
HavlíčkůvBrodDnes.cz » Zpravodajství » Zprávy

Prvních čtrnáct studentů prošlo Gastroakademií

23.06.2017
Tento týden skončila první desetiměsíční intenzivní speciálně připravená praxe pro studenty krajských hotelových škol, kterou garantovaly vybrané restaurace a hotely v regionu. Pod odborným dohledem uznávaných šéfkuchařů absolvoval čtrnáctičlenný tým studentů prvních druhých ročníků desítky hodin ve špičkově vybavených kuchyních.
Prvních čtrnáct studentů prošlo Gastroakademií | Foto: Kraj Vysočina
"Hlavním záměrem tohoto projektu bylo prohloubit zájem žáků o obory kuchař, zvýšení znalostí z teorie díky speciální odborné výuce pod dohledem odborníků z praxe," říká radní Kraje Vysočina pro oblast školství, mládeže a sportu Jana Fialová.

Každá z restaurace nabídla vybraným žákům kromě standardního praktického vyučování také nadstavbu ve formě vzdělávání v oblasti, na kterou se zaměřuje, co ji charakterizuje. "Žáci se tak mohli během praxe seznámit s tématy jako je zpracování zvěřiny a drůbeže, vyzrálého masa a přípravy steaků, přípravy polévek a netradičních příloh, s tradiční se zpracováním sladkovodních ryb," říká Jana Hadravová, koordinátorka projektu. A právě sladkovodní ryby se staly pomyslnou tečkou za prvním ročníkem Gastroakademie. Hotelová škola Světlá a Střední odborná škola řemesel Velké Meziříčí společně s šéfkuchařem Jelínkovy Vily Velké Meziříčí a restaurace Tři knížata Jihlava připravili bonus v podobě tematického kurzu na téma "Ryby jak je znáte i neznáte". Pod odborným vedením si všichni začínající kuchaři připravili hned dva degustační pokrmy. Finální podoba kapřího bifteku s vídeňským bramborovým salátem pana kuchaře Hotárka a grilovaný filet dorády královské s černým sépiovým rizotem, cuketou a šafránovou omáčkou kuchaře Mareše byly výjimečným zážitkem pro všechny. Chutnalo nejen žákům, ale i jejich učitelům.

Postupně se do projektu zapojilo těchto 7 restaurací z celého Kraje Vysočina
Atrium Jihlava
Tři Knížata Jihlava
Kaskáda Ledeč nad Sázavou
Radniční restaurace Jihlava
Jelínkova Vila Velké Meziříčí
Fórum Třebíč
Hotel Slávie Pelhřimov.

S myšlenkou zvýšit kvalitu odborného vzdělávání v gastro oborech a využití potenciálu kvality poskytovaných služeb vybraných restaurací přišla Obchodní akademie, Střední zdravotnická škola, Střední odborná škola služeb a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Jihlava. V roce 2015 absolvovali zástupci krajských gastroškol první jednání s majiteli restaurací, kterým byly představeny základní principy projektu, postaveném na spolupráci škol, jejich zřizovatele a restaurací s cílem udržitelnosti žáků v oboru po ukončení školní docházky a potřebou zkvalitnění následné vykonané praxe. Kraj Vysočina Gastroakademii podpořil nákupem výbavy pro každého účastníka - k dispozici tak je typové oblečení a vybavení. Gastroakademie Kraje Vysočina - to jsou i aktivity zaměřené na vzdělávání pedagogických pracovníků, společné vzdělávání žáků, pedagogů a kuchařů.

Letošní školní rok byl pilotním pro ověření spolupráce Kraje Vysočina, jako zřizovatele škol, restaurací a zapojených škol. Do programu byly zapojeni vybraní talentovaní studenti s velkým potenciálem budoucnosti práce v gastronomii. Na základě letošních velice příznivých reakcí hoteliérů, šéfkuchařů, studentů, pedagogů i rodičů bylo rozhodnuto, že Gastroakademie bude ve školním roce 2017/2018 pokračovat a bude se jí účastnit dvojnásobný počet vybraných studentů.
Sdílet: Sdílet na Facebooku Sdílet na Twitteru

Další články z rubriky Zprávy

ŘSD: Práce na jihovýchodním obchvatu Havlíčkova Brodu pokročily

Práce na v současné době nejsledovanější a nejočekávanější dopravní stavbě Vysočiny pokročily. Nově budovaný jihovýchodní obchvat Havlíčkova Brodu už dostává asfaltový ...

Značkou Regionální potravina se na Vysočině pyšní Kmínový olej z Petrávče, Havlíčkova klobása i Mátový sirup

Na Mlékárenském dni v rámci Přibyslavských slavností se předávalo prestižní ocenění Regionální potravina Kraje Vysočina. Osmi lokálním výrobcům tuto c ...

České Dráhy: Další tři lišky míří ke zkouškám, je mezi nimi první pro Pardubický kraj

Další tři motorové jednotky RegioFox řady 847 by měly brzy rozšířit počet souprav, které jsou zařazeny ve zkušebním provozu. ...

ŘSD: Oprava I/34 mezi Jitkovem a Ždírcem nad Doubravou pokračuje podle plánu

Už druhým měsícem silničáři intenzivně pokračují s opravou silnice I/34 mezi Jitkovem a Ždírcem nad Doubravou na Havlíčkobrodsku. Aktuálně se práce so ...

Ministerstvo dopravy: Vlkov u Tišnova i celý mezistaniční úsek do Křižanova projdou modernizací

Správa železnic vypsala další dvě důležité soutěže, první na celkovou rekonstrukci stanice Vlkov u Tišnova, druhá se týká navazujícího traťového úseku ...





Pondělí 2.10.2023
Kraj Vysočina
Další regiony »






Nastavení cookies | GDPR | O nás, kontakty | Přidat firmu | O regionu | Nabídka našich služeb | Inzerce-Dnes.cz | Práce v ČR | InfoDnes.cz
InfoDnes.cz
Sdružení regionálních portálů

Kraj Vysočina
HavlíčkůvbrodDnes.cz
JihlavaDnes.cz
TřebíčDnes.cz

Liberecký kraj
LiberecDnes.cz

Ústecký kraj
ÚstínadLabemDnes.cz

Plzeňský kraj
PlzeňDnes.cz

Jihočeský kraj
ČeskéBudějoviceDnes.cz

Jihomoravský kraj
BrněnskoDnes.cz

Olomoucký kraj
OlomoucDnes.cz

Zlínský kraj
ZlínDnes.cz

Moravskoslezský kraj
OstravaDnes.cz

Copyright © 1/2009-2023 M+MP spol. s r.o. InfoDnes.cz | Webdesign & webprogramming © PD | RSS InfoDnes